
山形県酒田市の銘酒・上喜元より、こだわりの定番品『超辛純米大吟醸 完全発酵 火入』のご紹介です。
山田錦をメインに、数種類の原料米を45%精米で使用。自社酵母を用い、醪内の糖分を極限まで無くす完全発酵という手法で醸し、日本酒度+15の超辛口に仕上げた純米大吟醸酒です。
純米大吟醸の超辛口という類を見ない逸品。ワンランク上の食中酒として大変おすすめです。
香り
ほんのりと漂う吟醸香。優しい香り立ちです。
味わい
すっきりと綺麗な口当たりから一気に駆け抜ける、クリアで鋭い辛さ。純米大吟醸らしい繊細な旨味や甘みが優しく広がり、味の立体感を演出しています。超辛口ながらしっかりと膨らみのある酒質で、味わい深い印象。アフターは抜群のキレでスッキリと消えて行きます。