シャブリ ボワッソヌーズ 2023 ジュリアンブロカール-有限会社 酒やの鍵本

ビオディナミで育むボワッソヌーズ
柑橘と塩味が響く2023年シャブリ

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商品番号：77829

価格：￥6,765 (税込)

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ボワッソヌーズは、ジュリアンブロカールが早くからビオディナミで向き合ってきたシャブリの区画です。2023年はシャルドネ100％で造られ、畑の由来をキュヴェ名として前面に出しています。

区画はプレイ村の斜面にあり、シャブリを形づくるキンメリジャン期の粘土石灰質土壌を備えます。手摘みで収穫し、穏やかに圧搾するなど、果実と土地の表情を損なわない工程が採られています。

香りには柑橘や白桃、白い花を思わせる要素が重なり、口中では輪郭のある酸が味わいを導きます。後半に現れる塩味を帯びたミネラル感が、果実の清涼感をいっそう引き立てます。

シャブリらしい張りを保ちながら、香りには柔らかな広がりがあります。ビオディナミで育てた単一区画の個性と、2023年の明るい果実を端正にまとめた白ワインです。

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