
北海道・上川町に蔵を構える上川大雪酒造「緑丘蔵」が手掛ける銘酒・上川大雪より、季節限定品『山廃純米 彗星 秋あがり』のご紹介です。
北海道産の彗星を80%精米で使用。山廃仕込みで醸した純米酒を、約4年もの長期間じっくりと熟成させて仕上げました。
ゆったりと奥行きのある味わいがたまらない一本。長い時間が育んだ滑らかさ、ぜひご堪能ください。
香り
非常に落ち着いた香り。穀物やカラメルのような穏やかな甘さを感じます。
味わい
柔らかな口当たりからゆったりと広がる、奥深い旨味とコク。熟成酒ならではの芳しさや奥行きが心地よく、沁み渡るような味わいを楽しめます。必要以上の重たさや雑味、苦みといったマイナス要素は一切感じられず、長い年月をかけて育った美しい香味が印象的。アフターはまったりと長く、素晴らしい完成度の長期熟成酒です。