
新潟県佐渡にて醸される新進気鋭の銘酒・雅楽代より、限定品『瑞華 火入』のご紹介です。地元・佐渡産の越淡麗を使用。きょうかい901号酵母で醸した純米大吟醸・火入れ酒です。
飲めばわかるレベルの高さ。軽快な飲み口と穏やかな甘みに、上品なアフター。JAL国内線ファーストクラスでも提供されたことのある、ワンランク上の雅楽代です。しっかり冷やした状態から、温度の移り変わりをお楽しみください。
香り
爽やかな雰囲気で漂うマスカットやラムネのような香り。ふんわりとした香り立ちです。
味わい
透明感のある口当たりから、軽やかな質感で広がっていくさっぱりとした甘み。穏やかな丸みのある雰囲気で、飲みやすい仕上がりです。クリアな酸味が後からそっと顔を出し、味わいに厚みを形成。飲み込んだ後はすっきりとしたキレで上品に締めくくります。