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  • 日日 改良信交 720ml
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日日 改良信交 720ml 日日 改良信交 720ml 日日 改良信交 720ml

新政の米を日々が醸す
モダンで味わい深い超限定品

日日 改良信交 720ml

配送方法について:
夏季は、車内が高温になるため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:10199

価格:¥3,410 (税込)

購入制限:なし

京都府伏見にて酒を醸す日々醸造より、特別な限定品『日日 改良信交』のご紹介です。

大人気プレミア酒『No.6』の醸造元であり、日々醸造とも親交の深い新政酒造より譲り受けた、秋田県産の改良信交を使用。改良信交とは、たかね錦の系譜を継ぐ酒米品種で、美山錦の兄弟的な存在と言える酒米。新政酒造が多用している品種のひとつです。そんな品種を用い、日日流の造りで丁寧に醸した逸品。

まろやかな風味と特徴的なニュアンスが心地よいハーモニーを奏でます。毎年発売されるとは限らない大変稀少な逸品です。お求めはお早めにどうぞ。

香り

ふんわりと優しい印象の香り。柔らかな雰囲気で香り立ちます。

味わい

柔らかな口当たりに寄り添う、日日らしいぷつぷつとした微発泡感。優しく軽やかな甘みを主体とし、ゆったりと心地よい旨味や改良信交が描く特徴的な苦み・酸味のニュアンスが混ざり合います。まろやかながら絶妙なアクセントの効いた味わいが美しく、アフターはするりと綺麗なキレを形成。親しみやすい仕上がりです。

紀土(平和酒造)酒蔵

使用米:秋田県湯沢地区産「改良信交」
磨き:非公開

紀土(平和酒造)酒蔵

古くから酒蔵の建ち並ぶ京都・伏見の地に新たに生まれた酒蔵がこの『日々醸造』。
松本日出彦氏を中心として少数精鋭での酒造りに挑みます。
松本日出彦氏の深い考えを基に、使用米は全て最高クラスの酒米播州山田錦、水は
柔らかな口当たりをもたらす
京都・伏見の湧水を使用しています。

酒造りという文化と向き合い、人、道具、原料、その土地、更には蔵の開設前に全国の銘醸蔵を巡って経験してきたこと…。その全てが活かされ詰め込まれた、日々醸造の
お酒は、どんなシーンにもマッチする、シンプルながらもしっかりとした良さを感じさせる味わいです。