
佐多宗二商店が手がける銘品「刀」シリーズの限定版、『飛焼(とびやき)』。その名は、日本刀に現れる紋様の一種に由来します。幾度となく鍛え上げられた刀に浮かぶ美しい模様のように、この一本にも妖艶で奥深い魅力が宿っています。
使用する原料は、定番の黄金千貫に加え、中心部をくり抜いて“吟醸芋”と呼ばれる状態に仕上げた紅さつま。芋焼酎の概念を覆すような、上品な甘さと奥行きのある味わいが見事に表現されています。
香りは甘くふくよかな印象の中に、ほんのりとスパイシーなニュアンスも感じられ、ただ甘いだけではない、調和のとれた華やかさを演出。口に含むと、濃厚なコクと優しくも芯のある甘みが広がり、まるでモンブランを頬張ったような幸福感が押し寄せます。
そして、何と言っても「刀」シリーズならではの鋭いキレ味は健在。ふくよかな余韻を残しつつ、舌の上で感じた甘みはすっと切れ、後口を爽やかにまとめてくれます。
この奥深い味わいは、静かな晩酌のひとときを豊かに彩る、まさに珠玉の一本です。