車坂 生もと 純米酒 720ml-有限会社 酒やの鍵本

とことん自然製法にこだわった熟成純米酒！
蔵付き酵母や天然乳酸菌のパワー！

車坂生もと純米酒 720ml

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商品番号：13390

価格：￥1,980 (税込)

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和歌山県にて醸される銘酒・車坂より、こだわりを詰め込んだ一本『生もと純米酒』のご紹介です。

石川県羽咋郡にて蔵人が無農薬・無化学肥料栽培した五百万石を65％精米で使用。生もと造りで、酵母を添加することなく醸した自然派な一本。蔵に住み着いた天然の乳酸菌を取り込み、車坂独自の味わいを醸し出しています。ラベルは京都を拠点に活動する手ぬぐい作家・鴨川志野さんによるもの。実際に蔵に泊まり、酒造りの様子をスケッチしてデザインされたそうです。

グッと来る旨味と生もとならではの酸味が奏で合う、魅力たっぷりの一本。「全てにおいて自然製法であることにとことんこだわる」をコンセプトとし、再現性は求めず、毎年変わりゆく味わいを楽しめます。常温や燗酒でお召し上がりいただくのがおすすめ。また、酒質的に熟成させるのも一興です。

香り

ドライあんずや森を思わせる非常に穏やかな香り。穀物の落ち着いた雰囲気が漂います。

味わい

口当たりは滑らか。生もとらしいしっかりとした酸味を主体に、ゆったりと濃い旨味が広がっていきます。ぎっちりと高密度で詰まった旨味の中にはナチュラルな甘みもあり、コクを楽しめます。濃厚さがありながらも干し葡萄のように特徴のある酸のおかげで綺麗に引き締まり、しなやかさを感じる質感。余韻も軽く、非常に味わい深い仕上がりです。

吉村秀雄商店　酒蔵

使用米：石川県羽咋郡産無農薬・無化学肥料栽培「五百万石」
磨き：65％

吉村秀雄商店　酒蔵

紀州根来の里にて、和歌山の風土が生み出した究極の酒。
香り高く弾けるような吟醸香と力強い味わいは、まさに吟弾。
素晴らしい味わいです。
地元和歌山でこだわり抜いて造られた山田錦と厳選に厳選を重ね選び抜かれた酒造好適米を用い、銘杜氏「林本嘉宣」が大正４年建築の土蔵「根来土壁蔵」にて究極の日本酒造りを行なっております。
「鉄砲隊」「車坂」は和歌山の風土と蔵元の拘りがぎっちりと詰まった一本で、地酒専門店向けの特別な商品です。

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