車坂 生もと 純米酒 2022BY(R4BY) 1.8L-有限会社 酒やの鍵本

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鉄砲隊・車坂｜吉村秀雄商店（和歌山県）
車坂生もと純米酒 2022BY(R4BY) 1.8L

蔵付き酵母や天然乳酸菌のパワー！
とことん自然製法にこだわった熟成純米酒

車坂生もと純米酒 2022BY(R4BY) 1.8L

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商品番号：13389

価格：￥3,960 (税込)

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和歌山県の銘酒・車坂より、こだわりを詰め込んだ一本『生もと純米酒』のご紹介です。

蔵人の筧浩人さんが故郷の石川県宝達志水町で無農薬・無化学肥料栽培した五百万石を65％精米で使用。木桶でもと摺りをし、酵母を添加することなく生もと造りで醸した酒を地下の貯蔵庫で2年半以上熟成。蔵に住み着いた天然の乳酸菌を取り込み、車坂独自の味わいを醸し出しています。ラベルは京都を拠点に活動する手ぬぐい作家・鴨川志野さんによるもの。実際に蔵に泊まり、酒造りの様子をスケッチしてデザインされたそうです。

グッと来る旨味と生もとならではの酸味が奏で合う、魅力たっぷりの一本。「全てにおいて自然製法であることにとことんこだわる」をコンセプトとし、再現性は求めず、毎年変わりゆく味わいを楽しめます。やや冷えた状態や常温ではスムースな飲み口。温めてもバランスがよく、ぬる燗や燗冷ましでは甘みのボリュームがいっそう増します。また、酒質的に熟成させるのも一興です。

香り

ドライフルーツのような雰囲気と、焼き立てのパンを思わせる香ばしく甘い香り。ほんのりと乳酸由来のバターやヨーグルトのようなニュアンスも感じます。

味わい

クリアな印象の口当たり。柔らかに広がっていく、ふっくらとした米の甘みや旨味。熟成の奥深さと生もとのしなやかな酸味が混ざり合い、全体をしっかりと支えています。濃厚な味わいながら、酸や微かな木桶の香りが輪郭を演出。綺麗にまとまった余韻がふわふわと続き、次第に滑らかに消えていきます。

吉村秀雄商店　酒蔵

使用米：石川県宝達志水町産無農薬・無化学肥料栽培「五百万石」
磨き：65％

吉村秀雄商店　酒蔵

紀州根来の里にて、和歌山の風土が生み出した究極の酒。
香り高く弾けるような吟醸香と力強い味わいは、まさに吟弾。
素晴らしい味わいです。
地元和歌山でこだわり抜いて造られた山田錦と厳選に厳選を重ね選び抜かれた酒造好適米を用い、銘杜氏「林本嘉宣」が大正４年建築の土蔵「根来土壁蔵」にて究極の日本酒造りを行なっております。
「鉄砲隊」「車坂」は和歌山の風土と蔵元の拘りがぎっちりと詰まった一本で、地酒専門店向けの特別な商品です。

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