
北海道・上川町に蔵を構える上川大雪酒造「緑丘蔵」が手がける銘酒・上川大雪より、限定品『有機日本酒 吟風 生酒』のご紹介です。北海道当別町の今井民生さんが丹精込めて育てたJAS有機認証取得の吟風を使用。製造工程においても自然界の力だけを使って醸した、有機日本酒です。
土地の特性や有機栽培の酒米ならではのパワフルさ。さらに、上川大雪らしいふくよかさと心地よいキレの両立。これらがぎゅっと詰まった非常に魅力的な味わいです。
取得が困難とされるJAS有機認証。多くの壁を乗り越え、有機日本酒を名乗れる特別な逸品。まさに究極のオーガニックとも言える酒です。軽く冷やして、魅力溢れる味わいをお楽しみください。
香り
ふんわりと漂うベリーのように軽やかな香り。柔らかな印象で優しく香り立ちます。
味わい
瑞々しさを感じる柔らかな口当たりから、しっかりと存在を感じる米の強い旨味と軽快な酸味。穏やかに漂うフルーティーな香味が見事な調和を奏でます。豊かに広がる多層的な味わいのハーモニーが素晴らしく、有機米の魅力を余すことなく実感できる仕上がり。飲み込んだ後は柔らかな余韻がキュッと見事に引き締まりフィニッシュ。濃厚でジューシー。何杯でも飲みたくなる味わいです。