シャサーニュモンラッシェ ルージュ 1er モルジョ 2021 フォンテーヌガニャール-有限会社 酒やの鍵本

濃い果実と確かなタンニン
2021年、モルジョの粘土が支える強い骨格

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商品番号：77433

価格：￥18,700 (税込)

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シャサーニュモンラッシェ1級モルジョルージュの2021年。シャサーニュ最大の1級区画モルジョから造られる、骨格を備えたピノノワールです。プルミエクリュとして、1級区画の特徴を軸に据えたキュヴェです。

所有面積は約0.31ha。1964年植樹の葡萄が、小石の散らばる粘土質土壌に育ちます。

フォンテーヌガニャールは1985年設立。シャサーニュモンラッシェを中心に、ポマールとヴォルネイを含む約12haの畑から、区画の違いを映す赤と白を造っています。赤は100%除梗して発酵前に低温浸漬を行い、コンクリートタンクで発酵。その後は樫樽で熟成します。

同じ造り手のクロサンジャンより色調が濃く、タンニンと構造が明確。時間をかけて楽しみたい力強いスタイルです。収穫はすべて手摘みで、果実は100%除梗。低温浸漬から発酵まで温度を管理し、ピノノワールの香りを丁寧に引き出します。

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