レニエヴェルニュス 2021 ヴェルニュス-有限会社 酒やの鍵本

ラカドールからヴェルニュスへ
黒果実と胡椒、気品あるタンニン

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商品番号：77191

価格：￥3,960 (税込)

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歴史的にラカドールと呼ばれていた区画は、2021年からヴェルニュスの名を掲げます。ドメーヌの母屋に近い大きな石壁に守られた古い畑で、造り手の拠点と深く結びつく特別なレニエです。

区画は1.38ha、平均標高315m。約3億2000万年前の火成岩に由来する、浅く強く風化したサプロライト質の花崗岩が広がります。平均樹齢61年の古樹にはミルランダージュが見られ、小粒の果実が高い凝縮をもたらします。

手摘みと選果の後、70％を除梗し、30％を房のまま使用。低温浸漬を行い、野生酵母で約3週間発酵させます。木樽で10か月熟成し、2021年は4,410本がドメーヌで瓶詰めされました。

香りは黒い果実を中心に凝縮し、胡椒を思わせるスパイスが重なります。口当たりは非常に滑らかで、上質なタンニンが気品ある骨格を形成。スパイシーな余韻が長く続き、単一区画の存在感を鮮明に残します。

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