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古樹が生む凝縮感と深み
豊かな質感と伸びやかな2016年
ジュヴレシャンベルタン VV 2016 セラファン 
配送方法について:
クール便を推奨します。
商品番号:75428
価格:¥24,200
(税込)
古樹のブドウから造られる、セラファンのジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ。根を深く張った古樹がもたらす凝縮感と複雑さに、ジュヴレらしい力強い骨格が重なります。
1947年に始まり、ジュヴレ シャンベルタンを中心に約6haを耕すセラファン ペール エ フィス。低収量のブドウを丁寧に扱い、除梗後に天然酵母で発酵。樽内で静かに育て、無清澄・無濾過で仕上げる伝統的な造りを基調としています。
村名クラスでありながら密度と余韻に優れ、黒い果実、スパイス、土のニュアンスが幾層にも広がります。ベリーやチェリーに、スパイスと木の実のニュアンスが重なります。充実した果実味、張りのある酸、きめ細かなタンニンが一体となり、力強く長い余韻を残します。
ローストビーフ、牛肉の煮込み、仔羊、鴨料理など、しっかりした旨みの料理におすすめです。大きめのグラスで時間をかけると、古樹由来の奥行きがより鮮明になります。