ジュヴレシャンベルタン VV 2018 セラファン-有限会社 酒やの鍵本

古樹が生む凝縮感と深み
凝縮感と均整が光る2018年

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商品番号：76281

価格：￥23,100 (税込)

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古樹のブドウから造られる、セラファンのジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ。根を深く張った古樹がもたらす凝縮感と複雑さに、ジュヴレらしい力強い骨格が重なります。

1947年に始まり、ジュヴレシャンベルタンを中心に約6haを耕すセラファンペールエフィス。低収量のブドウを丁寧に扱い、除梗後に天然酵母で発酵。樽内で静かに育て、無清澄・無濾過で仕上げる伝統的な造りを基調としています。

村名クラスでありながら密度と余韻に優れ、黒い果実、スパイス、土のニュアンスが幾層にも広がります。熟した赤黒果実と甘いスパイスが豊かに広がります。凝縮した果実味を洗練されたタンニンと十分な酸が支え、厚み、バランス、長い余韻を兼ね備えています。

ローストビーフ、牛肉の煮込み、仔羊、鴨料理など、しっかりした旨みの料理におすすめです。大きめのグラスで時間をかけると、古樹由来の奥行きがより鮮明になります。

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