黒果実とスパイスの力強さ
鮮烈な果実と骨格の2020年
ジュヴレシャンベルタン 2020 セラファン 
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商品番号:77078
価格:¥18,700
(税込)
コート ド ニュイを代表する銘醸地ジュヴレ シャンベルタンの村名ワイン。赤と黒の果実、スパイス、土を思わせる香りに、しっかりした骨格と長い余韻を備えるのが魅力です。
1947年に始まり、ジュヴレ シャンベルタンを中心に約6haを耕すセラファン ペール エ フィス。低収量のブドウを丁寧に扱い、除梗後に天然酵母で発酵。樽内で静かに育て、無清澄・無濾過で仕上げる伝統的な造りを基調としています。
セラファンのスタイルを素直に映し、力強さと細部の緻密さをバランスよく楽しめます。鮮やかな赤黒果実とスパイスが力強く香ります。豊かな果実味、質の高いタンニン、保たれた酸が立体的な骨格をつくり、若々しさと堂々とした余韻を感じさせます。
ローストビーフ、鴨、豚肉の香草焼き、きのこのソテーなど幅広い肉料理に好相性です。大ぶりのグラスで少しずつ空気に触れさせると、香りと旨みがゆっくり広がります。