
新規お取り扱いを開始した、福島県郡山にて醸される銘酒・にいだしぜんしゅより、次の世代へ継なぐ特別な逸品『百年貴醸酒』のご紹介です。
『百年貴醸酒』は2011年に創業300周年を迎えたことを記念して始まりました。前年に仕込んだ貴醸酒を引き継ぎ、その年の貴醸酒を仕込む。これを100年続け、創業400周年の時には、100年分の貴醸酒を受け継ぎ続けた『百年貴醸酒』が完成するという壮大な計画です。
こだわりの自然栽培米を85%精米で使用。生もと仕込みを用い、酵母を添加せず、蔵付き酵母の力だけで発酵。仁井田本家独自の「汲み出し四段」という製法で醸しました。
蜜のようにスイートな香り。濃密かつ豊かに広がる甘みや酸味。熟成由来のトーストのような香ばしさとほろ苦さ。記憶に残る、奥深く幾重にも重なる甘い余韻。 100年のリレーを繋ぎ、時を超えて幾度となく生まれ変わる奇跡の一滴。「時」を味わうという贅沢な酒体験を、ぜひ、ごゆっくりお楽しみください。