風の森が不定期に醸造、発売する限定版「Challenge Edition」。
今回は、かつて「しぼり華」の名をつけて販売していた頃に存在した60％精米の雄町を、現在の技術とスタッフで復刻！雄町ファン、風の森ファン待望の貴重な限定酒と
なります。

フレッシュなイチゴを思わせる、穏やかながらもしっかりとした香り。
儚く淡い甘みと、軽い酸、雄町らしくしっかりと広がる旨味。
雄町の芳醇さがありながらも、風の森の軽やかさも持ち合わせた、バランスの良い
心地よい一本です。
今後いつ出会えるかわからない、稀少な試験醸造品。
以前からのファンの方も、初めての方も、ぜひこの機会をお見逃しなく。

使用米：岡山県産 雄町
磨き：60％

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。