風の森 ALPHA 6 500ml-有限会社 酒やの鍵本

風の森×新政！！
「6号酵母」に敬意を込めて…

風の森 ALPHA 6 500ml

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商品番号：11343

価格：\1,705 (税込)

購入制限：お一人様【1本】まで

奈良県御所にて醸される銘酒・風の森の人気シリーズ、ALPHAより限定品『ALPHA6』のご紹介です。

『ALPHA 6』が持つコンセプトは「6号への敬意」。風の森では現在、仕込み水や目指す酒質との相性を考え原則7号酵母のみを使用して醸しています。ですが今回の『ALPHA 6』で使用されているのは6号酵母。しかも一般に配布されるきょうかい6号酵母ではなく、6号酵母発見蔵でもあり、超プレミア酒『No.6』を生み出した秋田・新政酒造から譲り受けた特別なものを使用しています。

契約栽培の奈良県産秋津穂を66％精米で使用。風の森らしい仕込み水のミネラル感や、菩提もと由来の奥行きのある複雑さ、さらに白麹由来の豊かな酸味、そして無垢な6号酵母の香味。それぞれが絡み合い、唯一無二の味わいを生み出しています。

風の森ファンにとっても新政ファンにとっても見逃せない、奇跡のコラボとも言える特別な一本。現代の日本酒界を牽引する名門同士が手を取り合って醸した逸品、ぜひお試しください。

香り

気品を持った柑橘のように爽やかな印象の香り。ふんわりと心地よく香ります。

味わい

すっきりとした口当たりから弾ける風の森ならではのぷつぷつとしたガス感。クリアな柑橘系の酸を主体に、柔らかな旨味やピュアな甘み、ミネラル感やビターな味覚が混ざり合い奥深さを演出。清らかさと複雑さが混ざり合った唯一無二の味わいは、するりと見事なキレを持って消えていきます。

風の森（油長酒造）酒蔵

使用米：奈良県産契約栽培米「秋津穂」　　磨き：66％　　

風の森（油長酒造）酒蔵

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

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