みむろ杉ろまんシリーズより「最高峰」に位置する究極のお酒のご紹介です。

仕込み水である御神体「三輪山」の伏流水と同じ水脈で育てた山田錦の中から最高品質米を選別し、35％まで精米。低温長期発酵で丁寧に醸し、上質な旨みと透明感の調和を表現しました。
上槽は「袋しぼり」で行い、雑味の一切ない滴り落ちる雫のみを瓶詰め。

グラスに注ぐと白桃を思わせる上質な吟醸香がふわりと漂います。
シルクのような軽やかな口当たり。心に寄り添うような優しい甘みと旨み、一点の曇りもない上質な透明感。
余韻は長く研ぎ澄まされたクリアな酸でゆっくりと消えていきます。
「最高峰」の名にふさわしい、ため息が零れるほどの美しい味わい。
ワイングラスなどの大ぶりのグラスで、ゆったりと最高のひと時をお楽しみください。

格調高さと荘厳さはその外装にも。
厳正した最高級の吉野杉を使用した外箱と、吉野杉の甘皮を混ぜ込んだ杉のラベル。
緩衝材は吉野杉で木工品を作る際の副産物を使用。
手に取ると、周りの空気まで清浄にしてしまいそうな、清々しい杉の香りが漂います。
お酒を飲んだ後は同梱の仕切りの杉板を酒器ケースなどにご活用して頂けます。

使用米：山田錦
磨き：35％　

今西酒造株式会社 1660年の万治3年に 今西酒造は創業されました。 現在は三輪そうめんで有名な奈良県桜井市大字三輪に蔵を構えています。主な銘柄は三諸杉（みむろすぎ）です。