風の森 ALPHA 8 500ml-有限会社 酒やの鍵本

風の森らしい瑞々しさと
「玄米」で醸された独特のワイルドさ！

風の森 ALPHA 8 500ml

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商品番号：11272

価格：\1,705 (税込)

購入制限：お一人様【2本】まで

奈良県御所にて醸される銘酒・風の森の人気シリーズ、ALPHAより限定品『ALPHA 8』のご紹介です。

『ALPHA 8』のコンセプトは「大地の力」。奈良県内のブルワリー・奈良醸造との出会いで生まれた限定品。原料米の持つ大地のエネルギーを最大限に活かすべく、玄米のまま醸造した大変個性的な一本です。

通常、玄米で日本酒造りをするのはなかなか溶けないため非常に困難。ですが、「Amorphous（アモルファス）製法」という、ビールの原料であるモルトを焙煎する手法からアイデアを得た、独自の特殊製法を採用することで醸造を可能にしました。

奈良県で契約栽培された秋津穂を玄米のまま使用し、菩提もとで仕込んだ複雑で味わい深い一本。『ALPHA 8』でしか楽しめないコクと旨味溢れる味わいをぜひ一度お試しあれ。

『ALPHA 8 2024』テイスティングコメント

今回は原料の一部に、ブラウンエールに使われるカラメル麦芽のような通常よりも高い温度で焙煎した玄米を使用。菩提もと仕込みと合わせ、多層的で深く香ばしい味わいを実現しました。7号酵母が作り出す爽やかな吟醸香と焙煎玄米由来のコクやボディ感、甘みが溢れる、非常に特徴的な味わいです。

風の森（油長酒造）酒蔵

使用米：奈良県産「秋津穂」　磨き： 100％(全量玄米)

風の森（油長酒造）酒蔵

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

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