コロナ禍による未曾有の経済状況下、今まで共に日本酒を伝えてきた飲食店業界が大きなダメージを受け雇用維持が困難な中、ともにこの状況を乗り越えていくため新しく飲食店メンバーを蔵に迎え入れ、この1年間酒造りをしてきた宮泉酒造。
新しい血が入ったチームで「何か新しいことはできないか。新しい血による味が生まれるのではないか。」との想いで今までやってこなかったアッサンブラージュに挑戦しました。
二瓶氏・井上氏・星氏を中心に、今までの「原料磨き上げ洗練し続ける宮泉」の味に
新しく「アッサンブラージュ(ブレンド技術)、デザイン(チームのカラー)、想い(日本酒の未来)」をのせ完成したのが、こちらの「Revers」。
酒業界の「再起・奮起の想い」を込め名付けられました。
酒造りの柱である仕込水を生む磐梯山・会津盆地の裏風景。裏磐梯・色鮮やかな五色沼等々をイメージしたボトルとラベル。
「夢の香 60%精米 純米酒」「山田錦 50%精米 純米吟醸」「夢の香 60%精米 酵母無添加純米酒」をアッサンブラージュしています。穏やかな香りに軽やかな口当たり、パワーあふれる米の旨味と品のある甘味。酸味と若干のほろ苦さ、次第に現れるコクが余韻を演出します。
新しい味・発想・想いが詰まった希望のお酒『会津宮泉:re(あいづみやいずみリヴァース)』をぜひご賞味ください。