2023ヴィンテージの仕込みが開始されて最初にしぼられた特別なお酒になります。
農口尚彦研究所のお酒は、氷温で１年以上熟成したものをリリースするのがスタンダードですが、こちらの商品は特別に、新酒としてしぼりたてをそのままボトリングし出荷されています

開栓すると、瓶の口からふわりと漂う若い柑橘の香り。
含むと溌溂とした瑞々しさが美味しく、透明感のある爽やかな味わいとピチピチした
ガス感を感じます。
新酒なので若干の渋みもありますが、この時期にしか味わえない特別な若々しさ。
あまり冷やし過ぎず、約10度前後の冷酒で、ガラス製の酒器等でお楽しみください。

使用米：五百万石 
磨き：60％

2017年11月に開業した酒蔵は、農口杜氏の酒造りにおける匠の技術・精神・生き様を研究し、次世代に継承することをミッションとし「株式会社農口尚彦研究所」と名付けられました。
伝統の技を受け継ぎながらも、”人々が真に求める酒”のために革新を繰り返してきた農口杜氏。 「酒造りの技術を極めたいという熱い思いを胸に秘めた、若い人たちとともに仕事をしたい。夢や情熱をもっている人に来てもらいたい」という農口尚彦の熱い思いを受けとめ、農口尚彦研究所は設立されました。70年余年におよぶ酒造り人生の集大成として、若い世代の蔵人たちと共に、生涯最高の「魂の酒」造りに挑み続けています。