千代酒造の所在する葛城山の麓「奈良県御所市櫛羅(くじら)」。明日香時代より更に古い時代に豪族によって開かれた歴史ある土地で、葛城山系の美しく豊かな地下水に恵まれた風土です。
この好条件を利用し、極力減農薬で自家栽培された山田錦を使用したお酒が、こちらの「櫛羅」シリーズ。
今回入荷した「にごりざけ」は、柔らかく円みのある飲み心地ながらも、透明感のあるスマートな味わい。穏やかで爽やかさも感じる香り。シャープさを感じる飲み口に、澱由来のふくよかさが広がります。洋ナシのように優しい旨味と果実感で、バランスの良い仕上がり。
「櫛羅」の風土を醸した、蔵の思い入れの強いお酒のひとつです。