短稈渡船の純米シリーズ、秋上がりが到着しました！

【短稈渡船とは】
日本酒の酒米でも最強のお米山田錦の父親にあたり、大変希少なお米。濃淳な酒を造るすぐれた酒米として、明治から大正にかけて全国で栽培されていたそうですが、病気に弱く収穫が食米より一ヶ月遅い、稲穂が倒れやすいーなど栽培が難しく”絶滅種”扱いとなっていました。

その味わいは、純米酒らしい豊かな旨味の中に、上品な仕上がりが印象的。
口当りから広々と覆う旨味と、穏やかでライチのような果実香がアクセントとなり、
心地良く鼻腔をくすぐり喉を通り過ぎる際に、絶妙にスッと消えて綺麗に流れます。
低温熟成により、まろやかな味わいに仕上がった、旨味抜群の数量限定秋酒です。

使用米：短稈渡船　 磨き：60％

創業は文久元年、岩手県の【菊の司酒造】から分家して宮城県石巻市に於いて日本酒（清酒）造りを始めました。
 宮城県石巻市は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。
 金華山沖では暖流と寒流が交わる世界三大漁場のひとつとしても有名で、四季折々に美味しい魚介類を楽しむことが出来ます。
また、江戸時代には伊達藩と南部藩の米の集積地として栄え、遠く江戸、大阪に物資を運んでおりました。
 当時造り酒屋は藩の許可から、一宿一軒と定められていたようですが、石巻にはなんと一六軒もの造り酒屋があったといわれ、日本屈指の港町でり、酒造りの盛んな町であった事も想像できます。
 平考酒造では、普通酒の銘柄を【新関】特定名称酒を【日高見】として販売しております。
 【新関】はレギュラー酒として主に地元で親しまれており、【日高見】は全国レベルで通用する酒を目指そうと開発された商品で、今後、この日本酒【日高見】に於いて、平考酒造の考える酒の表現をしていきたいと考えています。