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  • 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml
  • 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml
  • 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml
鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml

熟成によってさらなる旨みを増した、
鳳凰美田のひやおろし!

鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦 720ml

配送方法について:
夏季は、車内が高温になるため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:10308

価格:¥1,870 (税込)

鳳凰美田の火入れ酒は通常、瓶燗火入れ・瓶貯蔵で管理されていますが、本品「冷卸(ひやおろし)」は、秋季限定の生詰タイプとして造られる特別仕様です。

一度だけ火入れした後、タンクで熟成させ、瓶詰め時には火入れを行わず出荷される生詰酒は、まろやかで落ち着いた味わいが楽しめるのが特長です。飲む前からワクワクさせてくれますね。

香りは白桃やメロンを思わせるような濃醇なフルーツ香。定番ラインナップと比べても香りの深みが格段に増しており、山田錦のポテンシャルと鳳凰美田の酒造技術が見事に融合しています。

味わいは力強く、芳醇で旨味に富みながらも、鳳凰美田らしいエレガントな輪郭をしっかりと保っています。

秋の味覚とともに、ぜひゆっくりとご堪能ください。

鳳凰美田(小林酒造)酒蔵

使用米:兵庫県西脇産「山田錦」
磨き:55%

鳳凰美田(小林酒造)酒蔵

1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。