風の森 ALPHA 2 笊籬採り 720ml-有限会社 酒やの鍵本

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風の森｜油長酒造（奈良県）
風の森 ALPHA 2 笊籬採り 720ml

この上なき華をよりダイレクトに
笊籬採りが描くハイクラスな風の森

風の森 ALPHA 2 笊籬採り 720ml

専用箱入り

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商品番号：11384

価格：￥7,700 (税込)

購入制限：お一人様【2本】まで

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奈良県御所にて醸される銘酒・風の森の人気シリーズ、ALPHAより、限定品『ALPHA 2 笊籬採り』のご紹介です。

10年以上にわたり秋津穂を契約栽培してきた生産者の中で、特に高品質であった中西農園の秋津穂のみを、特性を最大限に引き出すべく40％精米で使用。風の森の特徴的な超硬水の仕込み水の質感をダイレクトに感じられる設計で醸したものを、笊籬採りと呼ばれる特殊技法で採酒した非常に贅沢な逸品です。

笊籬採りとは油長酒造の開発した革新的な採酒方法で、室町～江戸時代の文献に着想を得て発案。醪の中に竹籠のような目の細かい格子状のスクリーンを沈めて醪と清酒を分離することで、ほぼ無加圧・無酸素状態でお酒を搾れる画期的な手法です。

風の森の魅力をよりダイレクトに感じられるALPHA2をさらに昇華させた逸品。採酒できる量に限りがある為、ごく少数のみの発売となります。ぜひお見逃しなく。

香り

華やかでフルーティーな香り。美しく豊かな香り立ちです。

味わい

心地よいガス感を纏った風の森らしい口当たりから、リッチに広がるジューシーな旨味と仕込み水由来のミネラリーな雰囲気。洗練されたシャープな印象の中には、ピュアで艶やかな甘みやクリアな酸も感じられ、非常に繊細な味わいを形成しています。見事なバランス感を持った華やかで磨き込まれた味わいは、まるで水晶玉のよう。アフターは透明感溢れるキレですっきりと消えて行きます。

風の森（油長酒造）酒蔵

使用米：奈良県都祁・中西農園産減農薬「秋津穂」
精米歩合：40％

風の森（油長酒造）酒蔵

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

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