
今回の「醇道一途」は、名高い銘酒「十四代」の蔵元である高木酒造が開発した、比較的新しい酒米「酒未来(さけみらい)」を使用して醸されています。東洋美人の杜氏・澄川宜史氏は、かつて高木酒造で酒造りを学んだ経験があり、両者は酒造りに対する熱い想いを共有しています。
酒未来の個性を見事に引き出した本酒は、やさしい口当たりの中にしっかりとしたボリューム感と迫力のある旨味を感じさせます。さらに、ジューシーで豊かなエキス感が広がり、柔らかな旨味に加えて渋味と酸味が絶妙に調和しています。
さっぱりとした後口も心地よく、軽快な飲み心地に仕上がった、まさに極上の逸品です。
【醇道一途シリーズ】
「原点」「一歩」といった人気銘柄を手がけてきた澄川酒造場が、さらにその先を見据えて展開するシリーズが「醇道一途(じゅんどういちず)」です。この名称は、澄川社長が修行時代に恩師である但馬杜氏・米田幸市氏から贈られた言葉で、「何があっても酒造り一筋に生きなさい」という教えが込められています。
精米歩合50%の純米吟醸酒で展開されるシリーズ。月毎に個性豊かな酒米を使用し、その特徴を最大限に活かしています。無濾過一回火入れのため、フレッシュさと旨みが同時に楽しめます。