新たなことに挑戦し続けるシリーズ「α」シリーズよりまさに全く新しいお酒のご紹介です。
まず最初にこちらのお酒は二本セットとなっています。
どちらも露葉風米を用いた精米歩合70%のお酒ながらその二本はまるで別種のお酒。
「LIGHT」「FULL」と名付けられた二つのお酒はその※日本酒度に大きな違いがあります。

LIGHT・・・日本酒度+10のシャープなキレを持つ辛口タイプ
FULL・・・日本酒度-10のリッチな甘みを持つ甘口タイプ
この二種類をなんと飲み手自身のお好みでブレンドして楽しんで頂くというお酒となっています。
日本酒は開栓後も味わいが変化し続け、「今日が一番旨い！」ということを経験された方も多いと思います。
このα7ではそういった最適の味わいを常に味わうことが出来る、夢のようなお酒。
ブレンドは特注の計量カップ(このカップだけでも欲しい！)が付属しているので、5：5、7：3などお好みの配合を探ってみて下さい。
新たな日本酒の幕開けです。

※日本酒度
日本酒に含まれる糖度の量を表します。
「+」の値が大きいほど糖分が少なく辛口寄りに、「-」の値が大きいほど糖分が多く甘口寄りになります。
このお酒の「+10」「-10」はそれぞれ大きな数値で、各辛口、甘口と明確に言えるほどの数値です。

使用米：奈良県産 露葉風　　 磨き： 　alc：15％

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。