新生 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml-有限会社 酒やの鍵本

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獺祭｜株式会社獺祭（山口県）
新生獺祭純米大吟醸磨き二割三分 720ml

全く新しい、
もう一つの磨き二割三分

新生獺祭純米大吟醸磨き二割三分 720ml

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商品番号：12522

価格：￥8,470 (税込)

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旭酒造よりリリースされた新商品、「新生（しんせい）獺祭」。
精米歩合以外、造り方から他の商品との違いまで何一つ情報として明かされていません。ただ、蔵元様からの案内文に、
古来から「百薬の長」と言われてきた日本酒が、発酵技術の進化により「百薬の長」から離れたものになりつつある。
発酵技術の進化は、品質の安定と低コスト化に大きく効いたが、結果としてアルコールの過剰摂取による健康への被害も生んでしまった。
醸造技術の進歩は少なくとも現代の人間の栄養状態の改善には役立たない側面のほうが大きい。
これは、旭酒造にとっても深刻な論理矛盾である。
「新生（しんせい）獺祭」はそんなところに着目して古来の酒に習おうとしたものです。とありました。

旭酒造さんの深刻な論理矛盾を解決すべく開発された新商品なのでしょうか？
今のところ何もわからないですが、味わいの違い？造り？効能？？いろいろなことに思いを馳せながら久々にリリースされた獺祭の新商品、全く新しいもう一つの磨き二割三分を楽しんでみてください。

獺祭（旭酒造）

磨き：23％　　他非公開

獺祭（旭酒造）

獺（かわうそ）に祭と書き「獺祭（だっさい）」と読む一風変わった名前を持つこの日本酒は、山口県の玖珂郡周東町（くがぐんしゅうとうちょう）にある旭酒造が造る、日本酒ファンの間でかなり話題になっている地酒です。
獺祭（だっさい）の言葉の意味は、獺（かわうそ）が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。
明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規も自らを獺祭書屋主人と号していました。
獺祭の代表銘柄でもある二割三分は2002年にモンドセレクション金賞を受賞し、多くの著名人も一押しの酒に挙げる、今最も注目されている日本酒です。
旭酒造が目指す蔵元像
酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
結果として、蔵内平均精白41％、出荷量の全てが精白50％以下の純米大吟醸になりましたけれど、何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」（だっさい）を醸しております。
（※旭酒造サイトより一部引用）

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