鳳凰美田辛口純米剣 1.8L | ［特集］辛口酒 | -酒やの鍵本

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［特集］辛口酒
鳳凰美田辛口純米剣 1.8L

スパッと切れる鳳凰美田
研磨された「剣」

鳳凰美田辛口純米剣 1.8L

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商品番号：10304

価格：￥2,970 (税込)

「鳳凰美田辛口純米剣」720mlはこちら→

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鳳凰美田の特徴といえば、思い浮かべるのは厚みのある、芳醇で、華やかな味わい。しかしながらこの「剣（つるぎ）」はひと味違います。

旨みや芳醇さを発揮しながら、スッと絶妙なタイミングでキレていく。成るほど、鳳凰美田のキレを強化し、辛口にするとこんなにも洗練された印象になるのかと驚愕してしまいます。この旨さで、2,970円（税込）はちょっと信じられません。

常温からぬる燗くらいの温度まであげてやると、米の旨みがさらに際立ち、優しい旨さを感じます。

知る人ぞ知る鳳凰美田の辛口酒は辛すぎず、絶妙な旨さのバランスを持っています。

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

使用米：国産米
磨き：55%

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。

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