
万葉集にちなんで名付けられた「黒牛」。その最高峰に位置づけられるのが、この「緋扇(ひおうぎ)」です。名前は柿本人麻呂が詠んだ和歌から由来しています。
使用するのは“酒米の王様”とも称される兵庫県特A地区産の山田錦。その最高峰の米を、黒牛史上最も贅沢な28%まで磨き上げました。これ以上ないほど丁寧に仕上げられた一杯です。
口に含めば、米の旨みが上品に広がり、黒牛らしいキレのある余韻が静かに続きます。和食と合わせれば、料理の旨さをより一層引き立てる名脇役に。名手酒造の技と情熱をすべて注ぎ込んだ、まさに至高の純米大吟醸です。