一念不動特別純米夢山水しぼりたて 1.8L | 蓬莱泉・一念不動｜関谷醸造（愛知県） | -酒やの鍵本

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蓬莱泉・一念不動｜関谷醸造（愛知県）
一念不動特別純米夢山水しぼりたて 1.8L

華やかな香りと、しぼりたての瑞々しさ
一念不動らしいコクを楽しむ限定酒

一念不動特別純米夢山水しぼりたて 1.8L

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商品番号：12421

価格：￥3,300 (税込)

「一念不動特別純米しぼりたて」720mlはこちら→

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米の旨みをしっかりと引き出し、熟成によって味わいの奥行きを深める「一念不動」。そのシリーズから、熟成酒とはひと味違う、生き生きとした味わいを楽しめる季節限定酒「しぼりたて」のご紹介です。

使用するのは、愛知県で生まれた酒造好適米「夢山水（ゆめさんすい）」。山田錦と中部44号を交配し、山間地での栽培に適するよう育成された品種です。米粒が大きく、たんぱく質が比較的少ないという特徴を持ちます。

その開発には、蔵元の関谷醸造も携わりました。米の誕生から関わってきた、蔵にとっても縁の深い酒米です。本品は、この夢山水を精米歩合60％まで磨いて醸した、無濾過の特別純米酒です。

甘やかな果実を思わせる華やかな香りが広がり、口に含むと、若々しく心地よい苦みと酸味が感じられます。一念不動らしいコクを残しつつ、しぼりたてならではの爽やかな旨みを楽しめる味わい。じっくりと熟成させた一念不動とはまた異なる、瑞々しい表情をお楽しみください。

関谷醸造

使用米：夢山水
磨き：60％

関谷醸造

蔵は「水の里」としても知られる愛知県の東北部、奥三河の設楽町にあります。
創業は1864年、「蓬莱泉」という名は地元の霊峰「鳳来寺山」より命名されました。
蔵人達が快適に酒造りを行えてこそ良い酒が出来るという「和醸良酒」の考えの元、手作業が必要な箇所にこそ職人が集中出来るよう最新設備を導入しています。
酒は「安定した酒質と親しみやすい口当たり、伸びやかな後口」を持つ"蓬莱泉"と、
「米の持つ旨さ、複雑味、酒の個性を際立たせた熟成酒」"一念不動"を主力銘柄としています。

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