
「倉垣千石谷」とは、秋鹿酒造が蔵を構える地がかつては「倉垣千石谷」と呼ばれていたことからこの名が名付けられています。このお酒は搾ったお酒を冬と春に分けて、年二回出荷されます。冬の出荷では一年間低温でじっくりと熟成させています。
秋鹿酒造のお酒の中においては芳醇なタイプのお酒となります。が、濃厚で旨みの強い味わいはもちろん健在。同蔵が得意とする酸はここでもその魅力を十分に発揮しており、旨みの強い濃厚な味わいにフレッシュ感を演出する重要な役割を果たしています。
地元能勢産の山田錦を使用しており、秋鹿のお酒との相性は抜群です。