山和 純米吟醸 無濾過生原酒 1.8L-有限会社 酒やの鍵本

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［特集］新酒・しぼりたて
山和純米吟醸無濾過生原酒 1.8L

食事を引き立てる優しい味わいの山和

山和純米吟醸無濾過生原酒 1.8L

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商品番号：11592

価格：￥3,850 (税込)

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今や宮城県を代表する酒蔵の一つになりつつある山和の新酒です。

山和らしく、優雅な気品を思わせる上品な吟醸香とお米の旨みが合わさると、自然と食も酒も進んでしまいます。　

無濾過生原酒のスペックですが、重さはそこまで感じられず、あくまでも旨味と酸味のバランスにこだわっています。爽やかな味わいで、柔らかくてやさしい日本酒です。しぼりたてのお酒ですが、ラベルの色とその柔らかな飲み口と相まって、春にも楽しく飲めそうなお酒です。

お酒の苦手な女性の方にも飲んでいただけそうな飲み口。素直に美味しいと思えるお酒です。

山和（株式会社　山和酒造店）酒蔵

使用米：美山錦
磨き：50％

山和（株式会社　山和酒造店）酒蔵

創業は1896年（明治29年）で、
代表銘柄は特約店限定の”山和”シリーズです。
蔵元が蔵を構えているのは宮城県の北西部で、
山形県に隣接する加美町。
ここは古くから山形県や秋田県に通じる要衝の地でもあります。
また、石巻湾にも通じる鴨瀬川が流れており商業都市として発展してきました。
そんな加美町で将来を期待される「山和」を醸しているのが、株式会社山和酒造店です。

山和酒造店は明治29年、この加美で薬屋さんを営んでいた伊藤和平衛氏が創業し、現在では7代目蔵元の伊藤大祐氏がおいしいお酒を造っておられます。古くから周囲は穀物地帯であったために米も豊富に収穫でき、栗駒山系の伏流水の水質も良かったために、かつては多くの酒蔵があった歴史があります。

山和酒造店も古くは「わしが國」という銘柄の日本酒を造り、地元の宮城県で販売していました。昭和40年代ころには宮城県で１～２位を争う製造を行っていたそうです。しかし、現在では量より質を重視した酒造りに舵を切ったために年間生産量が減少しました。そして7代目を継いだ伊藤大祐氏が大学を卒業後に蔵に戻ってこられたときは、麹の管理が雑で、作業を楽に済ませたいという雰囲気が蔓延していたそうです。そこで、米洗いから搾りまで極力手作業に戻し、かつ、純米酒だけの酒造りに挑みます。そうして、０４年に売り出したのが、「山和」シリーズという地酒の専門店のみに卸す限定商品です。

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