松の司 純米大吟醸 弓削竜王 720ml-有限会社 酒やの鍵本

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松の司｜松瀬酒造（滋賀県）
松の司純米大吟醸弓削竜王 720ml

哲学を詰め込み理想を醸す
弓削竜王の名を冠する最高峰酒

松の司純米大吟醸弓削竜王 720ml

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商品番号：12103

価格：￥27,500 (税込)

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滋賀県竜王町の銘酒・松の司より、最高クラスの逸品『純米大吟醸弓削竜王』のご紹介です。

地元・竜王町弓削地区にてオーガニック栽培された山田錦を35％精米で使用。金沢酵母を用い、蔵の持てる全ての技と哲学を詰め込んで醸される、蔵元最高峰の純米大吟醸酒です。

土地の恵みと人々の営みが合わさり生まれた米を、最高のかたちで日本酒にしたい。そんな想いから生まれた珠玉の逸品。松の司の集大成とも言える極上の一本を、特別なひとときに添えてはいかがでしょうか。

香り

ゆったりと漂う落ち着いた印象の香り。まったりと甘い果実のような雰囲気をそっと感じます。

味わい

大変滑らかな口当たりから、厳かな雰囲気を持ってゆったりと広がっていく旨味と酸。多層的でリッチな香味を主体に、ミネラル感や米由来の濃密なエキスが絡み合い、複雑なニュアンスが非常に奥深く厚みのある風味を演出しています。美しい透明感と竜王産山田錦が持つパワー、そしてしなやかで磨き抜かれた酒質がひとつになり、高次元の味わいを形成。艶やかな余韻がふんわりと漂ったあと、するりと綺麗なキレで消えていきます。

松の司（松瀬酒造）酒蔵

使用米：滋賀県竜王町弓削産オーガニック栽培「山田錦」
磨き：35％

松の司（松瀬酒造）酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰め貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用）

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