風の森雄町 807 真中採り 720ml | 風の森｜油長酒造（奈良県） | -酒やの鍵本

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風の森｜油長酒造（奈良県）
風の森雄町 807 真中採り 720ml

人気の低精米雄町"真中採り"
リッチかつ繊細な旨味と豊かな香り！

風の森雄町 807 真中採り 720ml

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商品番号：11939

価格：￥1,870 (税込)

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風の森　雄町　純米酒　真中採り

奈良県御所市にて醸される人気銘柄・風の森より、不定期発売の限定品『雄町 807 真中採り』のご紹介です。

岡山県産の雄町を80％精米で使用。7号酵母と金剛葛城山系の超硬水で醸しました。長期低温発酵でじっくりと醸した醪を、搾り機の圧力をかけずに滴り落ちてくる部分のみを採酒する「真中採り」という非常に贅沢な手法で仕上げた逸品です。

油長酒造独自の技法「真中採り」で仕上げたピュアで風味豊かな一本。生産本数も少なく、入荷後即完売してしまうことも。ぜひお見逃しなく。

香り

マスカットやパイナップルを思わせる豊かな香り。

味わい

風の森ならではのフレッシュなガス感を纏った瑞々しい口当たりから、立体的に広がる濃密な旨味。雄町ならではの酸味が味わいに軽やかさを演出します。ミネラリーな雰囲気や穀物感が絡み合い、ボリューミーな印象。アフターはゆったりと柔らかな甘みが漂います。

風の森（油長酒造）酒蔵

使用米：岡山県産「雄町」
磨き：80％

風の森（油長酒造）酒蔵

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

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