
奈良県御所市にて醸される人気銘柄・風の森より、不定期発売の限定品『愛山 807 真中採り』のご紹介です。兵庫県特A地区産の愛山を80%精米で使用。搾り機の圧を掛けずに滴り落ちてくる部分のみを集める「真中採り」という非常に贅沢な採酒方法で瓶詰めされた逸品。生産本数も少ない稀少な一本、ぜひお見逃しなく。
香り
リンゴ、ライチ、洋梨といった瑞々しくフルーティーな雰囲気。強い華やかさがありながら、心地よいバランスの良さを感じます。
味わい
風の森らしいぷちぷちとした微発泡感。もぎたてのリンゴやマスカットを思わせるフレッシュ&フルーティーな旨味に、愛山らしい芳醇な甘みと酸。奥には微かな苦味を感じ、複雑な味の厚みを形成。飲み込んだ後には綺麗な余韻が漂った後、すっきりとキレていきます。
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