いよいよ肌寒くなってきた10月を迎えて出荷されるひやおろし。
他の蔵と比べると遅い出荷となりますが、その分味はノリにノっています。
七本鎗のお酒では、地元滋賀県産オリジナルの酒米を使うことが多いため、山田錦を使用されることが少ないのですが、このひやおろしでは山田錦が使用されています。
もちろん、七本鎗が造る山田錦のお酒が外れなんていうことは、
少し考えづらいですよね。

山田錦らしい大らかな旨味は下全体をキャッチし、
その後には重さとキレを演出した酸味が追随してきます。
それでも、旨味はその中でも存在感を示します。
パワフルな自己主張の激しい旨みではなく、柔らかく、穏やかな旨みです。
やはり七本鎗は全体のバランスがとても良い。
ひやおろしの締めくくりにはもってこいのお酒です。

使用米：山田錦　　磨き：60％

清酒『七本鎗-しちほんやり-』で全国にその名を轟かせるな冨田酒造は西暦1534年（天文3年）頃の室町時代に創業を始めた日本でも屈指の歴史をもつ酒蔵。 蔵を構えるのは、琵琶湖の最北端で旧北国街道沿いの宿場町、近江国は長浜市木之本です。 木之本は北国街道の宿場町として開きましたが、 ”木之本のお地蔵さん”で有名な木之本地蔵院の門前町としても賑わいました。 宿場町として大きく栄えた木之本は江戸時代には参勤交代で多くの人々が行き交い、この地で七本鎗を嗜んでいたと思われます。 今でこそ交通が発達して旅人の数は少なくなりましたが、木之本に根付いた「七本鎗」は雪が降り注ぐ湖北の地で昔ながらの厳寒仕込みに取り組んでおられます。 また町並みには油屋・醤油醸造元・造り酒屋などがあり、裏通りには紅殻格子の町屋や長屋門なども見られて、風情がある古き良き町並みです。