兵庫県加東市『特A』産の「愛山」を100％使用。
そんな高級米を80%精米と、旨さを引き出せばこれ以上ないお酒になることが容易に予測できます。
風の森シリーズの特徴である、微発泡から始まる味の二段変化はこちらの商品にも健在、はじめは搾りたての味を。微発泡が消えた後は円熟した「愛山」の濃醇な味が楽しめます。
80％精米ですが、とてもそのように感じさせないキラキラとした透明感。
また、優しい甘さもあってジューシー感も盛りだくさん！
香りは爽やかでマスカットを連想させるような軽快な仕上がりです。

「風の森　純米奈良酒」
風の森シリーズでは「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止し、
全てに「純米奈良酒」と表記。
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されています。
3桁の数字の内、下一桁は使用酵母(7号酵母)、上二桁は精米歩合を表しています。

使用米：愛山
磨き：80％

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。