高垣酒造のラインナップにおいて、
酸や苦みが抑えられた甘口の味わいとなっているのがこの「里の花」。

前杜氏、高垣純一氏の頃にはなかった銘柄で、
後任となった任世さんが新たに立ち上げた銘柄です。

フレッシュな吟醸香と、口に含むと広がる甘み、
どことなく良く熟成された「龍神丸」などを思わせる節もあります。

他銘柄と比べると、どしっと全面に押し出してくる味わいではなく、
柔らかく、じっくりと染みだしてくる味わいで、
和三盆のような上品な甘みは今後、
蔵の代表酒の一つとなることに間違いはないでしょう。

生原酒ならではのフレッシュ感や、香りの良さが魅力です。

使用米：山田錦 　磨き：50％

千余年の法灯を護る霊峰高野山と龍神村を結ぶ天空の道、高野龍神スカイライン。
道中にある紀州の屋根と呼ばれる護摩壇山を一気に昇天し、大空を飛翔する龍の姿…それが「龍神丸」の由来です。
龍神丸は、高垣酒造が寒仕込み低温吟醸仕込みをした最高のお酒を最高の状態で皆様にご提供できるよう、丹精を込めて醸した新銘柄です。
酒造好適米を100％使用し、最高温度10℃という低温でじっくりと長期醗酵させ、持ちうる技術と経験と勘、それらすべてを仕込から搾り、瓶詰め、貯蔵、出荷、すべてに全神経を集中したお酒です。