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田村合名会社（鹿児島県）
純黒かめ仕込白ラベル 900ml

2次仕込みまで甕で醸してこそ
真の「甕仕込み」

純黒かめ仕込白ラベル 900ml

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商品番号：20262

価格：￥2,263 (税込)

「純黒かめ仕込白ラベル」1.8Lはこちら→

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「本当に『甕仕込み』と呼べるのは、2次仕込みまで甕で醸したものだけではないか」そんな蔵元の、自信と誇りから生まれたのがこの「白ラベル」です。

通常の「純黒」は1次仕込み（麹造り）のみを甕で行いますが、この一本は違います。1次・2次ともに、創業当時から100年以上使い続けてきた「古甕」にて仕込まれています。

■ 目をかけ、手をかけ。手作業の極致
大きなタンクとは違い、小さな甕での仕込みは非常に繊細です。一つひとつの甕の様子を伺い、温度管理を徹底する作業は、まさに「目をかけ、手をかける」という言葉がふさわしい重労働。そのため、一度に造れる量は限られてしまいますが、その分、機械仕込みでは決して出せない奥行きが生まれます。

■ 違いは「ふっくらとした」口当たり
最大の特徴は、驚くほどまろやかな舌触りです。甕仕込み特有の、ふっくらと膨らむような優しい味わいがありながらも、芋本来の「芯のある旨み」がしっかりと残っています。

■ あなたらしい「飲み方」で楽しめる万能さ
ロックでキリッと冷やしてもその芯はブレず、お湯割りにすれば、甕の中でゆっくりと育まれた芋の甘みが優しく花開きます。

「昔ながらの製法そのまま」という言葉が、単なる飾りではないことを教えてくれる一本。手間暇を惜しまず、ただひたすらに旨さを追求した「純黒」の別格の仕上がりを、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。

純黒・鷲尾(田村合名会社)

原材料名/鹿児島県産米、黒麹、徳光産黄金千貫
度数　　/25度

純黒・鷲尾(田村合名会社)

田村合名会社は、鹿児島県揖宿郡山川町にあります。山川町は鹿児島の薩摩半島でも最南端に位置しカツオの水揚げで全国的に有名な所です。
この山川町に蔵を構える田村合名会社の創業は1897年（明治30年）と非常に歴史のある蔵元です。
現在は4代目の桑鶴ミヨ子さんが代表社員として、中心となって蔵の伝統と味を守り続けている年間生産石数2,200石の蔵元です。

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