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  • 松の司 生もと純米 1.8L
  • 松の司 生もと純米 1.8L
  • 松の司 生もと純米 1.8L
松の司 生もと純米 1.8L 松の司 生もと純米 1.8L 松の司 生もと純米 1.8L

蔵付き酵母菌による山廃酒母
重厚なコクキレ味のよさ

松の司 生もと純米 1.8L

配送方法について:
夏季は、車内が高温になるため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:10195

価格:¥3,300 (税込)

昔ながらの伝統製法「生もと仕込み」で醸された純米酒。乳酸を添加せず、自然の力を活かして雑菌の繁殖を防ぐ難しい造りに挑み、さらに酵母も培養酵母を一切加えず、蔵に棲む自然酵母のみで発酵。熟練の技があってこそ実現する、理想的な生もと酒です。

口に含むとまずはピーンと張りのある酸が立ち、その後じわりと米の甘みと旨みが広がります。力強さを持ちながらも澄んだ酒質で、料理を引き立てる柔軟さも兼ね備えています。

おすすめは常温からぬる燗。温度が上がるにつれて味わいに奥行きが増し、驚くほどの広がりを見せます。個性をしっかり持ちながらも万能な食中酒として寄り添う一本。松の司の定番酒としてぜひご賞味ください。

松の司(松瀬酒造)酒蔵

使用米:滋賀県竜王町産米
磨き:65%

松の司(松瀬酒造)酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
(※松瀬酒造サイトより引用)