■ドメーヌ・ド・モンティーユ Domaine de Montille
■ワインの造り手『ドメーヌ・ド・モンティーユ Domaine de Montille』
歴史と伝統を重んじる名家。
ブルゴーニュにおける自然派ワインの先駆け的存在
ドゥ・モンティーユ家は、コート・ド・ボーヌで最も優雅なワインを産出するといわれるヴォルネィ村に、17世紀後半のフランス革命前からこの村に居を構える旧家。
領主として長く葡萄畑を所有してきたド・モンティーユ家におけるワイン造りの歴史は、フランソワ・ドゥ・モンティーユ氏の代、1920年後半から始まった。
フランソワ氏がドメーヌでの元詰めを開始、ユベール氏がその後確固たる礎を築き、1996年からエティエンヌ氏へドメーヌは受け継がれた。
早いうちから飲めるワインが主流となりつつある昨今のブルゴーニュの潮流の中で、長い熟成に耐える正統派の造りを貫徹。
出荷直後でもおいしく飲めるが、やはり10年以上、時には20年30年と熟成を経てからその真価を発揮する。
ワイン造りは先代の1970〜1980年代から殆ど変わっていないが、栽培においては比較的変化が目立つ。
もともと除草剤は使用したことがなく、鋤き入れで対応してきたというが「高品質のワインは高品質のブドウからしか出来ない。
そのためには周囲と調和した生きている土壌が必要だ。
土壌は単なる樹を地下で支える物質ではない」として、1991年にはリュット・レゾネを採用、1997年から有機へとよりナチュラルな栽培へ、そして近年ビィオディナミへと移行。
伝統と歴史のドメーヌは若き当主、Domaine de Montille氏を迎え更なる飛躍を遂げている。
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■ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・スィズィ Beaune 1er Cru Les Sizies
ボーヌ村の中央からややポマール方面へ南へ下ったところに位置する一級畑クロ・デ・サヴォーに隣接した石灰質土壌。
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■ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・シャンパン・ Volnay 1er Cru Champans
ヴォルネイ村の中央に位置する一級畑。 「エブリ」と呼ばれる細かく砕けた石灰岩が多くひしめくテロワール。エレガンス・ヴォルネイを代表するチャーミングなワインを産する。
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■ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・タイユピエ Volnay 1er Cru Les Taillepieds
一級畑クロ・デ・シェーヌとクロ・ド・ラ・ブースドールに挟まれた石灰質土壌の一級畑。
急斜面に畑があるため、作業するのに苦労を要するためかタイユ・ピエ（日本語で足が疲れる）と名付けられた。
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■ポマール・プルミエ・クリュ・レ・グラン・ゼプノ
Pommard 1er Cru Les Grands Epenots
一級畑リュジアンとともにポマール村を代表する畑。ジュヴレイ村の特級畑を思わせる分厚い表土の石灰粘土質。
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■ポマール・プルミエ・クリュ・レ・グラン・ゼプノ 2003 |
■ポマール・プルミエ・クリュ・リュジアン Pommard 1er Cru Les Rugiens
一級畑エプノとともにポマール村を代表する畑。
エプノとは対照的に石灰質が強く、男性的と称されるポマールの代名詞。
特級に申請するならリュジアンだと村人も口々に語る銘畑中の銘畑。
その中でも、特に条件の良い斜面中腹にあたるリュジアン・バというパーセルをドゥ・モンティーユ家が所有。
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■ヴォルネイ １er
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有限会社 酒やの鍵本
