■八千代伝（やちよでん） 八千代伝酒造＝（鹿児島県）
八千代伝酒造・・・
昭和三年、初代八木栄吉創業の八千代伝酒造「八千代醸造元」。蔵で量り売りや自動三輪車で配達して回っていた当時。近所のお父さん達は「八千代焼酎」、「八千代焼酎」と言って毎晩のように晩酌して、ダイヤメで毎日の疲れを癒していました。
現代ほど裕福な時代ではなかったけれども、焼酎はみんなの心の友として深く愛されていました。
猿ヶ城渓谷蒸留所蔵子全員の原点となる時代です。これから先どんなことが起こっても、蔵の守り神として蔵子の胸の中に居続けてくれます。創業当時、現在の国道で撮った蔵写真。前列右から二番目が初代八木栄吉。
マルハチではなく「マルキュウ」。
なぜマルキュウなのかというと、いついかなる時も、「まだ一歩足りない」、「もう一歩頑張ろう」、の謙虚で前向きな気持ちでいてほしい、と二代目が付けました。蔵子一人一人の心の羅針盤です。「思いはつながる。。。」創業時の銘柄「八千代」。「八千代醸造元」休蔵に伴い、やむなく生産中止に。当時の蔵「八千代醸造元」は現在の国道沿いで場所は違えど、「猿ヶ城渓谷蒸留所」と同じようにかめ壺で仕込まれ、大事に寝かされ、同じ思いで醸されていました。地元の古老は語る。「うんめかったど〜、あいがなかとよいもねちけん。」(美味しかった、あれが無いと夜も眠れない。)復興を望む声は強かったけれど、なかなか実現までの道のりは遠く険しいものでした。しかし、時は満ち、今こうしてよみがえった焼酎がある。。。その思いは現代に「八千代伝」として確かに伝承され、鮮烈によみがえる。。。
八千代伝酒造(株) HPより抜粋
■八千代伝・白麹（芋）
数十年の時を経て復活した八千代伝酒造渾身の焼酎第一弾！
さらりと飲める味わいは、フルーティそのもの。
口に含むと、この蔵の特徴であるコクがあり、抜群のキレのある味わいに、白麹ならではの飲み飽きが来ない旨さがあります！舌に染み入るさつまいもの穏やかな甘み・鼻を突き抜ける香り・なめらかな喉越し、そしてキレを存分に楽しめる逸品です。今よみがえる悠久の味。３０年ぶりに復活した「吉行正巳」杜氏改新の逸品「八千代伝」。暑い夏は冷たい焼酎と冷奴で食を楽しんでみては？
■八千代伝・白麹■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：9450 ■価格：￥2,415 （税込・送料別）  |
■八千代伝・白麹 ■720ｍｌ ■度数 ２５度  ■商品番号：9446 ■価格：￥1,250 （税込・送料別） |
■八千代伝・黒麹（芋）
黒麹仕込みの特有の香ばしさとコクのある旨味に、口に含むと大変マイルドで芋の旨味が口の中いっぱいに広がり、
余韻の豊かさ、長さなどふくよかさに満ちた味わいです。
まさにコクあって、キレよし。香り立つ香ばしさは絶妙の一言！！ 夏は
ロックか水割りで涼しげに。焼酎６に対して水は４の割合がオススメ。アルコール度数が15度程度になり、飲みやすくお酒の味を楽しんでもらえます。
 ■八千代伝・黒麹■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：9451 ■価格：￥2,415 （税込・送料別） |
■八千代伝・黒麹 ■720ｍｌ ■度数 ２５度  ■商品番号：9447 ■価格：￥1,250 （税込・送料別） |
■八千代伝・千代吉（芋）
黒麹を使用し、二次仕込みに黄麹を使って常圧蒸留にて完全手造り、こだわり抜いて出来上がった極上の焼酎です。
麹の粋を極めて、甕壷で熟成・黄金のモロミから生まれた「千代吉」は柔らかな口あたりと、深みのあるコクを持った、口当たりのよさ・深みのある風味、コク・口に含んだ時の広がりを兼ね備えたバランスの良い絶品の芋焼酎！冷たい水割りもいいですが、こちらの「八千代伝・千代吉」は
お湯割りもオススメ！夏はロックで涼しげに、冬はお湯割りで香りを楽しんでください。お湯割りよし。ロックよしまさに別格の味・香。
 ■八千代伝・千代吉■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：9452 ■価格：￥3,150 （税込・送料別） |
■八千代伝・千代吉 ■720ｍｌ ■度数 ２５度  ■商品番号：9448 ■価格：￥1,380 （税込・送料別） |
■八千代伝・千が飛ぶ（麦）
「千が飛ぶ」の「千」は自由に遊ぶ自分自身。両手を広げて、猿ヶ城渓谷の大空を自由きままに飛ぶ。 そういう自分を想像しながら楽しく飲んでほしい。そんな思いが込められた麦焼酎です。
春の仕込みからじっくりかめつぼで寝かせた、コク・旨み・キレ三拍子そろった逸品。
その味わいは、しっかりとした香りでコクがあり、抜群のキレのある、スッキリとしたのど越しの本格麦焼酎です。
豊かなコクと香り、かめ壺によるまろやかさが堪能頂けます。
 ■八千代伝・千が飛ぶ■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：9453 ■価格：￥2,300 （税込・送料別） |
■八千代伝・千が飛ぶ ■720ｍｌ ■度数 ２５度  ■商品番号：9449 ■価格：￥1,200 （税込・送料別） |
■八千代伝・熟柿（芋）
年に一度、柿が熟す頃に蔵出しされる限定品です！一番出来の良かった原酒をじっくり熟成させた逸品です。
名工杜氏「吉行正巳」氏より
・・・昨季のつくりの中からこれは！！という原酒とじっくり対峙して熟成させました。昨季仕込みの最後の逸品です。
新しい蔵の一年の総決算。自信の焼酎。どうぞお楽しみ下さい。
香りがとても甘く、芋の芳醇な香りに包まれます！口に含むとトロッととろけるような味わいに芋の香りと甘さに魅了されます！
ロック、お湯割りでぜひ味わってみてください！
 ■八千代伝・熟柿■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：9979 ■価格：￥2,500 （税込・送料別） |
■八千代伝・ひとつき半むろか（芋）
蒸留後ちょうど一ヵ月半(ひとつき半)の焼酎を手入れなし、
無濾過のまま瓶詰めしてあります。
白麹仕込みによるやわらかさと、黒麹仕込みによる深みのあるコクが絶妙に調和しており、香りは初め香ばしさが顔を出し、スーッと芋の甘い香りが広がってきます。
口に含むと、舌の上でたまらないくらいの芋の甘さと香ばしさが広がってきてなんともいえません！
裏ラベルより
■むろか（無濾過）・・・生まれたばかりの焼酎は、いろいろな成分を溶かしこんで、白く濁っています。もちろん、大部分が旨味！！余分な成分は、たんねんにすくい取りをして、味を磨きます。
濾過をせず蔵でしか飲めない旨味を味わって頂きたい。
蔵長（くらおさ）杜氏・吉行（よけ）正己の思いです。
■ひとつき半・・・平成１６年１２月猿ヶ城蒸留所からの初蔵出しがそうであったように、蒸留後焼酎になって、わずか約ひとつき半（４５日）での蔵出し。
丹精込めて毎年この時期にこの焼酎を・・・
言わば、この蔵の５歳の思い入れ。蔵人たちの喜びです。
■もうひとつの「ひとつき半」・・・昔、大相撲に相手を４５日で土俵の外に突き出す猛者がいました。
つまり、ひと突き半の電車道。有無を言わせない圧倒的な強さに、観衆は熱狂し拍手喝采。それぞれの夢に酔いしれたのです。
八千代伝・ひとつき半むろか・・・ご堪能あれ。
※まれに、酒の中に“おり”がみられる場合がありますが、旨味成分が凝縮したものです。ビンを振る等、よく溶かしこんでお召し上がり下さいますようお願いいたします。
 ■八千代伝・ひとつき半むろか■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：10165 ■価格：￥2,415 （税込・送料別） |
■八千代伝・黄色い椿 春季限定品（芋）
甘みの強い種子島産の安納芋の上質部分を厳選して使い、優しくフルーテイな味に仕上る黄麹をつかった【八千代伝・黄色い椿】味わいは黄麹とカメ壷仕込みの特徴が良くいかされており、ふんわりとした柔らかなボディーに華やかな香味。口に含むと、きめ細やかな甘さと芋の香りで、舌の上で、とろけてゆくような感じがします。同価格帯の焼酎と比べると、明らかにワンランク上の味わいを感じさせてくれます。
 ■八千代伝・黄色い椿■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：10242 ■価格：￥2,940（税込・送料別） |
■八千代伝・からから（芋）
夏の年一回の限定焼酎として蔵出しする、蔵長杜氏・吉行正巳、魂魄の逸品、『八千代伝・からから』
３年前に社長に杜氏が言った。芋麹で焼酎を造りたい。芋麹焼酎は、まだそれほど出されていない。味も技術もしっかりしたものをつくらないと、いも焼酎全体の評価を損ねてしまう。だからこそチャレンジしたい。そして３年の歳月を重ね、納得のゆく焼酎が完成しました！
芋麹仕込みの全量サツマイモで造った芋焼酎、まさに八木酒造の新しいジャンルをお楽しみください！
■裏ラベルより・・・
今から三年前、「芋麹で焼酎を仕込みたい。」蔵長杜氏・吉行（よけ）正巳がいった。
「芋麹の焼酎はまだそれほど出回っていない。味も技術もしっかりしたした新しいものをつくりたい。」
吉行（よけ）杜氏はいつも前向き、そして柔軟で発想が豊かだ。もろみを仕込んでから、酒質の見極めまで半年ほどかかる。
したがって試験仕込みは、一年に一回しか挑めない。
新しいチャレンジに、はやる蔵子たちを束ねて、皆の思いを一つにまとめあげる。
三年目の今年、桜の蕾がふくらみはじめる頃だった。
吉行杜氏がニヤリと笑った。「できた。夏に飲んでもらう。」
「からから」が仕上がった。
猿ケ城蒸留所、「からから」初蔵出し。ご愛飲ください。
■芋麹焼酎のこと・・・
芋麹の一次モロミに、芋をかけて二次を仕込む。原材料がイモだけ。「全芋焼酎」とも呼ばれています。
 ■八千代伝・からから■容量 720ml ■度数 ２５度  ■商品番号：11924 ■価格：￥1,500 （税込・送料別） |
■八千代伝・掌中の珠(芋)
 ■八千代伝・掌中の珠(箱付)■容量 1.8L ■度数 ２５度  ■商品番号：10813 ■価格：￥3,500 （税込・送料別） |
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有限会社 酒やの鍵本
