■蔵の師魂＝小正醸造
「芋焼酎」のかめ壺貯蔵焼酎造りは、幾度かの試練を繰り返すにつれ徐々に芋独特の香りが和らぎ、芳香をさらに増しています、さつま芋などの大地（土）で育つ産物は、土で作る「壺」で地下で結実する麦・米類などの農産物を原料とする焼酎には木製の「樽」が適していること、そこに自然という不思議な因果関係が成り立っているのではと思えてなりません。
■蔵の師魂
百有余年の業と焼酎一筋に歩んできた匠の魂を注ぎ込んだ小正の長期貯蔵熟成芋焼酎「蔵の師魂」。
芋の芳ばしい香り、スッキリとして透明感のある綺麗な酒質、洗練された芋の甘みとシャープな後味のキレの良さが旨い。
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■蔵の師魂 |
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■蔵の師魂 |
■NEW! 蔵の師魂 いもいも
芋焼酎は、普通米麹にさつま芋を掛け、発酵させたもろみを蒸留します。
「蔵の師魂 いもいも」は、芋麹にさつま芋 黄金千貫（コガネセンガン）を掛け、かめ壺で仕込み「木樽蒸留器」で蒸留、無ろ過のままで熟成していますので、まろやかな甘味を持ち、芋特有のキレの良さが堪能できます。
焼酎の風味の個性は、その原料がもたらすもの。ほっくりとして甘みのある「さつま芋」の豊かな風味がふわっとふくよかに香り立ちます。
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■蔵の師魂 いもいも |
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■蔵の師魂 いもいも |
■NEW! 蔵の師魂 新焼酎
11月1日は「本格焼酎の日」です。毎年8月に仕込みが始まり、その年の縁起のよい新酒が飲めるようになるのが11月1日前後だという事から、毎年11月1日が「本格焼酎の日」と定められました。
また、11月1日は、神無月(10月)に出雲大社にでかけていた全国の土地神様がお国へ帰るめでたい日に当たり、本格焼酎が毎年新しい芽を出す節日としてふさわしいといえます。
『蔵の師魂 新焼酎』は東馬場農園で育てられた新鮮なお芋で仕込んだ、出来たての焼酎を瓶詰いたします。
素焼のかめ壺で熟成する「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」とは違った、新焼酎ならではの、フレッシュなお芋の香りと旨味を御堪能ください・・！
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■蔵の師魂 新焼酎 |
■蔵の師魂 麦
蔵の師魂『むぎ』は原料に一次二次仕込みとも国内産の二条大麦を使い、麹造りには黒麹を用いております。
むぎ本来の風味を引き出すために常圧蒸留にて原酒を得、貯蔵、熟成致しました。
三年の歳月を経た原酒は天然地下水で割り水され、やわらかい口当たりの中に香ばしい麦の香りを感じる本格麦焼酎となっております。
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■紫師魂
小正醸造では、契約農家さんへの原料芋作りをお願いしていますが、その平均年齢は60代、高齢化と後継者不足が課題となっています。蔵の師魂の原料農家、東馬場さんも後継者を心配していましたが、現在は古田さん夫婦（東馬場さんの娘さん）と本町さんが東馬場さんより指導を受け、土つくりから農業を学び、芋つくりをしています。師である東馬場さんの魂を受け継ぐこの若い二組の農家が手懸けた紫芋・パープルスイートロードを原料に焼酎を醸しました。華やかな香りとお芋の旨味をご堪能下さい。
−蔵元 資料より−
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■極上 蔵の師魂
蔵の師魂 720ml
小正醸造の手造り蔵「師魂蔵」にて、甕壷仕込み、木樽蒸留、甕壷貯蔵により全工程を人の手により丹精込めて仕込むワンランク上の長期熟成芋焼酎です。
長い年月と試行錯誤を繰り返した末辿り着いた小正醸造の長期貯蔵技術の粋がふんだんに注ぎ込まれた逸品！！
焼酎通をも唸らす味わいは「極上」という言葉以外見当たらない。
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■極上 蔵の師魂1.8L |
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■極上 蔵の師魂720ml |
■謹醸むぎ 蔵の師魂
蔵元コメント/原料に鹿児島県産二条大麦を使い、さらに昔式の木樽蒸留器で蒸留することにより、芳香な原酒が生まれます。
原酒は師魂蔵の地下の貯蔵かめで熟成に入ります。三年もの長い年月を経た原酒を天然地下水で割水して誕生した本格麦焼酎、それが『謹醸むぎ 蔵の師魂』です。
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■謹醸むぎ 蔵の師魂 |
■蔵の師魂 原酒
こだわりの甕壷にてじっくり長期貯蔵された、芋の甘みがまろやかな至高の1品です！
蔵の師魂はお湯割りや水割りと非常に相性がいい芋焼酎で、
特にお湯割りは甘みが一層に引き立つのでまろやかなうまみを堪能できます！
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■蔵の師魂 喜 平成8年仕込み
十五年の歳月をかけて師魂蔵の地下で貯蔵された希少な一品。
十五年という歳月をかけて熟成させたことによってより芳醇で深い味わいとまろやかな口当たりとなっており、
まさに最高の焼酎となっております。
年に一度の限定発売で数も限りがございます。
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■蔵の師魂 喜 平成8年仕込み |
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有限会社 酒やの鍵本
