■諏訪泉（すわいずみ） 諏訪酒造＝鳥取県
■天のない酒造り
酒造りに天、つまりこれで完成、十分ということはない、という意味で、
長年にわたり蔵で杜氏を勤めたもと杜氏の鳴川喜三氏（現在顧問）の言葉です。
この言葉は、尾瀬あきらさんが日本酒造りを描いた漫画」夏子の酒」で、引退する名杜氏が
若手の杜氏に贈った龍錦醸造心得の表紙を飾る言葉として使われた言葉ですが、
鳴川さんが尾瀬あきらさんに提供した言葉です。
この言葉と「毎年が一年生」という鳴川さんの言葉は、今も諏訪泉社員の規範となっております。
■銘の由来
「諏訪泉」の創業は安政6年（1859）。もともとは智頭町智頭宿内で旅館を営んでおりました。
吉村昭氏の小説「桜田門外の変」には、鳥取藩へ主人公が行った折りに「智頭宿・かじや」に泊ったことが記されていますが、智頭は参勤交代で、鳥取藩主が最初に泊る宿場町でした。
諏訪泉の銘は、蔵の裏手におわします諏訪神社からいただいております。
信州の諏訪神社と同じく、7年に一度「御柱祭り」があり、近くは平成1６年春、4本の杉の柱が立てられました。
諏訪神社は秋になると、見事な紅葉で、町の人々の憩いの場となっています。
神社の裏山全体が杉の木の濃い緑に覆われているので、一層紅葉のコントラスト鮮やかなものになります。
■諏訪泉 純米吟醸 満天星
諏訪泉の柔らかな水に引き出されたふくよかな旨みがたっぷりとした旨口吟醸です。卵料理や貝類、おいしいお出汁のお料理など、しっかりとした旨味のあるものによく合います。
相互の旨味が溶けあって素晴らしいハーモニーを奏でます。
■お勧めの飲み方
冷や(常温)またはお燗で、お燗は45℃か50℃くらいの、やや熱めが美味しい温度です。
■満天星と一緒に食べたいおいしいもの
春：トリガイのお刺身、青柳と葱のぬた
夏：焼き空豆
秋：きのこのみぞれ煮、里芋の煮物
冬：モサエビの塩焼き
■使用米：山田錦 玉栄 磨き：50%
■諏訪泉 純米吟醸 満天星【容量】1.8L
■商品番号：11628
■価格：￥3,360
（税込・送料別）
■諏訪泉 純米吟醸 満天星【容量】720ml
■商品番号：11629
■価格：￥1,680
（税込・送料別）
■諏訪泉 純米吟醸 鵬
ふくよかで優しい味わい。しっかりとした酸がコクとキレを感じさせる。また余韻が長く、力強い味わいの深いお酒です。■お勧めの飲み方
冷や(常温)またはお燗で、お燗は42℃か45℃くらいの、ややぬるめのお燗。
■純米吟醸 鵬と一緒に食べたいおいしいもの
あんきも、豚角煮、鯛かぶと煮
■使用米：山田錦 磨き：50%
■諏訪泉 純米吟醸 鵬【容量】1.8L
■商品番号：11626
■価格：￥5,460
（税込・送料別）
■諏訪泉 純米吟醸 鵬【容量】720ml
■商品番号：11627
■価格：￥2,730
（税込・送料別）
■諏訪泉 純米大吟醸 鵬
豊かに広がる、芳醇で風格のある味わい。はじめはやや甘く優しい味わいの後、穏やかな吟醸香と、しっかりした旨味が適度な酸味を伴って広がります。相性の良いお料理は、チーズ、鴨のソテー、かきのホイル焼き、クリームコロッケ等。
しっかりとした旨みと酸がありますので、すこし個性のあるお料理があいそうです。
■お勧めの飲み方
冷や(常温)またはお燗で、お燗は42℃くらいの、ややぬるめのお燗。
■純米吟醸 鵬と一緒に食べたいおいしいもの
からすみ、牡蠣焼き、チーズを焼いて
■使用米：山田錦 磨き：40%
■諏訪泉 純米大吟醸 鵬【容量】1.8L
■商品番号：11624
■価格：￥8,715
（税込・送料別）
■諏訪泉 純米大吟醸 鵬【容量】720ml
■商品番号：11625
■価格：￥4,410
（税込・送料別）
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