日本酒の鍵本

■酔鯨＝酔鯨酒造　高知県の地酒

■酔鯨酒造
高知県には、まだまだ汚染を知らない美しい河川が 残されています。｢日本最後の清流｣として全国的に有 名な四万十川、清冽な水量を誇る仁淀川。　｢酔鯨｣醸造の地、高知県長浜は、景勝 ｢桂浜｣に隣接し、天恵的な仁淀川伏流水の良質な醸水 に恵まれています。創業以来、この伏流水を得、蔵に おいてさらに磨きをかけ独自の濾過装置にて殺菌工程 をふみ、使用しています。また、日本酒の香りと味は 原料である米と水に直接影響されます。厳選され た原料米は、米の形にそって磨く原型精米という方法 によって磨かれ、それにより、米の余分な成分が均一 して取り除かれるため、すべての酒造工程を低温で行 うことが可能となり香り豊かな酒が醸されるのです。 　高知の酒は、一般に淡麗辛口で、全国的にみても際 だった位置を占めており、なかでも酔鯨はその代表格 です。酒質安定の為多くの場合ブレンドをしますが、 酔鯨吟醸酒は、頑固なまでに単一原酒を貫く全商品限 定品。その上、生の味わいを大切にする｢素直さ｣を特 徴とする美酒と言われています。

太平洋の大海原を悠々と泳ぐ海の王者、巨鯨のようにおおらかに飲み干していただきたく、日本酒好きの皆様に心を込めてお届けいたします。

■酔鯨　中取り純米酒

アキツホを55％まで精米し吟醸酒と同じ製法で造り上げました。香りはあくまでひかえめで、酔鯨特有の酸味、そして味があり、スパッと切れる、食中酒にはうってつけの飲み飽きしないお酒です。

■酔鯨　中取り純米酒 【容量】1.8L ■商品番号：8122 ■価格：￥２，６７８ （税込・送料別）

■酔鯨　純米吟醸　吟麗（生）

酔鯨酒造のもっとも人気のある純米吟醸酒。
メロンなどの爽やかな果実をイメージするフレッシュな酸がピチピチと舌の上で感じられ、 後口に心地よい苦味が口中をリフレッシュし、料理を一層引き立てます。 ただの淡麗な辛口とは違います。

■酔鯨　純米吟醸　吟麗（生） 【容量】1.8L ■商品番号：542 ■価格：￥２，８０４　 （税込・送料別）

■酔鯨　吟寿　純米吟醸　うすにごり（生）　NEW!!

純米吟醸「吟寿」は酔鯨でも上位クラス。 搾ったばかりの純米吟醸をそのまま火入れせず出荷。
新酒の若々しさと原酒の力強さ、そして高精米による上品な華やかさを存分に感じる事ができます。
スッと入る口あたり。口中で広がる膨らみと後切れの良さ。力強く個性的で、酔鯨らしい純米吟醸に仕上っています。
広島八反錦を精米歩合４５％まで研き、鏡川源流域の湧き水と熊本酵母の中でも一番評価の高いS.61BY.KA-1酵母を用い、素材の良さを引き出す為に麹をしっかり造り込み、低温でじっくり醸しました。
酔鯨オススメの１本です！

■酔鯨　吟寿　純米吟醸　うすにごり（生） 【容量】1.8L ■商品番号：8645 ■価格：￥３，８８５　 （税込・送料別）

■送料やお支払い方法などについて