日本酒の鍵本

■松の司　生もと純米

昔ながらの仕込方で雑菌の繁殖を防ぐための「乳酸」を添加しない造り方で、非常にむずかしく熟練の技を必要とする「生もと」仕込み。蔵としても今後このお酒を純米酒の定番として定着させていきたいと考えている自信作！
生もと純米ってことで、やっぱりお燗が美味しいです。冷やしすぎると生もと本来の旨さを発揮できません。
常温以上で飲むことをお勧めいたします！
■使用米：山田錦　磨き：65%

■松の司　純米吟醸　楽

松の司の純米酒の基本となるこの銘酒は、ほのかに熟したリンゴの香りが漂います。あまり華やかという印象はありませんが、その理由は、飲み飽きせずに何杯も飲める酒をめざした結果です。味が柔らかく、含み香が心地よいお酒です。ジワ〜ッと舌に感じる旨味も程良く、純米本来の豊かでふくよかな味が楽しめます。「松の司」のうまさを広めた立役者です。おススメです。
■使用米：竜王産山田錦　磨き：60%

■松の司　純米吟醸　楽　しぼりたて(生)

人気の純米吟醸『楽』のしぼりたてをそのまま生酒で出荷した季節限定酒。 12・1月のみの限定生産出荷。
フルーティな吟醸香りが高らかに香り、旨味の強い飲み口に、味わい共に濃厚！また辛口なのに辛さを感じさせないバランスの良さに安定した酒質はさすがとした言いようがありません。
■使用米：竜王産山田錦　磨き：60%

■松の司　純米吟醸　あらばしり(生)

米の旨味が「ぎっっっちり」と詰まった飲み応えのあるしっかりとした味わいで、口に含んだ瞬間の、熟れて食べ頃になったトロピカルフルーツの魅力的な吟醸香が何とも言えません！米の自然な旨味をスマートに表現する「松の司」の中では、最もフルーティーで旨味のあるのがこの酒です。全国的に見てもこの酒が1番人気みたいです。仕込み本数も、「松の司」では1番多く、それでも毎年の年末には品切れが起こるそうです！新鮮なライチや、みずみずしいメロンのようなフレッシュでフルーティーな吟醸香が楽しめます。生き生きとしたパワー溢れるフルーティーな香りを十分にお楽しみ下さい。
■使用米：山田錦　磨き：50%

■松の司　生もと純米吟醸　心酔　限定生原酒

フルーティで高級感のある香りがあり、口に含むと生原酒のしっかりした酸を感じます。たしかな米の甘味を噛み締める様に味わえます。フィニッシュはキレのある旨口酒。さすが心酔です、心まで酔いしれてしまう銘酒とはこういう事でしょう。
■使用米：竜王産山田錦　磨き：50%

■松の司　純米吟醸　渡舟(生)

このお酒は幻の酒米、滋賀県竜王産渡舟を100％使用した今までに無い全く新しいお酒です！ とにかくこのお酒は香りが良く、メロンのようなフレッシュな香りが素晴らしいです！ 味わいは綺麗でスッと喉を通る感じですが、水っぽくなくしっかりとした松の司らしい バランスのとれた味わいです！！
■使用米：竜王産渡舟　磨き：50%

■松の司　純米吟醸　竜王産山田(生)

味わいは濃醇でパンチのきいた「オールド松の司ファン」にはたまらないもの。しかし、非常にみずみずしい口当たりで、荒く下品な印象はありません。地元産山田錦の契約栽培を一から始めコツコツその量を増やしてきた努力の結果が竜王産山田錦の質の高さを作り上げ、蔵の看板商品の一つにまで登りつめたのではないでしょうか。
「濃醇な味は苦手」という方でも、「とってもフルーティーで飲みやすい」と感じられると思います。
■使用米：竜王産山田錦　磨き：50%

■松の司　純米吟醸　アゾラ

こちらのお酒もいい状態です。引き立つ香りと大変上品な味わいで、松瀬酒造の自信作です。滋賀県竜王産の山田錦を５０％まで磨き上げた純米吟醸酒。心地よい吟醸香と、旨みが凝縮されたまろやかで滑らかな味わいが・・・「ついつい」盃をすすめます。ぜひ飲んで頂きたい一品です。
■アゾラとは・・・田んぼに発生する浮草の事で、無農薬・無化学肥料にて栽培される田によく発生します。
この水草が田一面を覆うことで雑草の光合成が出来なくなり、その結果、農薬（除草剤）に頼らなくても雑草の育成を抑える事が出来るのです。滋賀県竜王産の山田錦を５０％まで磨き上げた純米吟醸酒。心地よい吟醸香と落ち着きがあり、旨みが凝縮されたまろやかで滑らかな味わいが盃をすすめます。引き立つ香りと大変上品な洗練された味わいです。ぜひ飲んで頂きたい一品です。
■使用米：竜王産山田錦　磨き：50%

■松の司　純米吟醸　アゾラ（生）

上品で清々しいマスカットのような香りと優しい味わいを持つアゾラの限定生原酒タイプです。
■使用米：竜王産山田錦　磨き：50%

■松の司　大吟醸　陶酔

メロン系の香りと、一年間の熟成で深みのある大変バランスの良い味わい。さらに 、口中に広がる旨味も楽しめる大吟醸です。味、。香りともやわらか。
■使用米：東条山田　磨き：40%

■松の司　特別大吟醸　出品タンク

鑑評会出品用タンクで仕込んだお酒で、今年は優良な部分のみを瓶詰め「200本」の限定生産です！新鮮なライチやバナナ、みずみずしいく芳香に富んだマスクメロンのようなインパクトのある「華やか」で、まるで「香水」のような、ゴージャスで高級感のある吟醸香がたまりません。口に含むと、この上なく「さわやか」で、「きれい」な味わいを持ち、日本酒の最高峰と言える「絶品中の絶品」です。鑑評会出品用タンクで仕込んだ酒です。さわやかで、きれいな後味です。お早めにお買い求め下さい！！
■使用米：東条山田錦　磨き：35%

■松の司　大吟醸純米

季節限定の大吟醸純米です。とっても上品な香り味わいですが松の司らしい力強い旨みが押し寄せてきます！
入荷数が極めて少ないため売れ切れの際はご了承下さいませ。。。

■松の司　大吟醸純米　黒ラベル

１００％特Ａ地区山田錦（兵庫県東条町産）使用です。最高品質山田錦の個性がよく表現された果実味の濃い押味と上品でエレガントのあるすばらしい味わいと余韻です。
■使用米：東条山田錦　磨き：35%

■松の司　大吟醸　Classic 2010　1.5L

最高品質の東条町産の山田錦と、金沢酵母を使い懐かしい味わいに仕上げた大吟醸。 中取りの良い所だけを瓶詰めしています。 上品な香りと味わい深い呑みごたえのある酒です。豪華な桐箱付きで、1500mlの特注ボトルです。 ギフトにも最適です。
■使用米：東条町産の山田錦　磨き：35%

■松の司　大吟醸純米　古々酒

兵庫県産の山田錦を40％まで磨いた純米大吟醸の上品な古酒です。米自体の枯れた味わいで辛口シェリー酒の様なニュアンスです。落ち着いて食後酒として楽しむのがお薦めです。

■使用米：東条山田錦　磨き：40%

■松の司　生もと純米生原酒　ふゆみずたんぼ木桶仕込み

不耕起・無農薬・無化学肥料栽培された山田錦を生もと造りで無濾過で仕上げた逸品。落ち着いた木の香りにしっかりした味わいですが、口の中では膨らみの有る柔らかな部分も感じられます。 ロックスタイルがお勧めです。
■使用米：ふゆみずたんぼ米　磨き：65%

■松の司　純米大吟醸　しずく斗瓶

■使用米：東条山田錦　磨き：35%

■松の司　大吟醸　しずく斗瓶

■使用米：東条山田錦　磨き：35%