リキュール・梅酒の鍵本

数々のメディアで紹介され注目されている「じゃばら」。
地元の人でも入手困難のじゃばらを吉村秀雄商店が、北山村の協力を得て地酒蔵のとして、とことん味にこだわり日本で初のじゃばら酒が完成しました！！
去年の発売開始から好調に売れ続けているこのじゃばら酒は、柚子の香りに加えグレープフルーツのような爽やかな香りがします！！
味わいは、日本酒とのブレンドにより、じゃばらを見事に表現されており、大変飲みやすくマイルドに仕上がっています。
飲み方は、ストレートはもちろん、ロック、水割り、ソーダ割り、お湯割りでも美味しくいただけます。

■じゃばら酒　別仕立て 【容量】720ml 【アルコール度数】10度 【製造者】吉村秀雄商店 ■商品番号：8597 ■価格：￥1,780 （税込・送料別）

■じゃばら酒　別仕立て 【容量】1.8Ｌ 【アルコール度数】10度 【製造者】吉村秀雄商店 ■商品番号：9105 ■価格：￥3,360 （税込・送料別）

じゃばらは和歌山県にある北山村だけに栽培されています。
この地方に江戸時代から分布していたゆずと九年母、紀州みかんなどの自然雑種の香酸かんきつ。北山村出身の福田国三氏宅に残っていたたった1本の原木から苗木を育て登録申請し、昭和54年11月に品種登録されました。 昔から熊野地方は北山川を通じて、紀伊半島や四国方面とも海路の交通があり、“ゆず”や“九年母”、“小蜜柑”なども入植されていたことから、本地の気候に最も適した強い固体の品種が定着したのではないかと想像されています。
ゆずよりも果汁が豊富で、種がなく風味に独特のものがあり、地元では昔からお正月の料理に珍重されて来たものであり、その名の由来も“邪気を払う”から付けられたといわれています。

日本で唯一の飛び地の村、北山村で生産されるじゃばらの大きさは130ｇ位。球形ないし短球形をしており、皮まで有効に使えて捨てるところはありません。
例年５月頃に開花して実をつけます。 １１月下旬から１２月上旬頃に収穫期をむかえるじゃばらは、糖度と酸度のバランスのとれたまろやかな味が特徴でゆず、すだち、かぼす等とも異なった独特の香りや風味をもっています。

和歌山県でありながら、三重県と奈良県に囲まれ、和歌山県のどの市町村とも隣接しない特殊な位置にある北山村は、全国でも唯一の飛び地の村で、秘境と呼ばれる所以です。
昔から良質の杉に恵まれ林業で栄え、伐採された木材の輸送は川を利用して筏によって木材集積地の新宮まで運ばれたそうです。
当時、北山村は人口の大半を筏師が占め、新宮木材業者と筏師は共存共栄、切っても切れない関係で成り立っていました。明治４年、廃藩置県が実施され、新宮が和歌山県に編入された際、地理的に言えば北山は奈良県に属するところを「新宮が和歌山県に入ったのならぜひ私たちも」との村民の意見を聞き入れ、和歌山県に編入されました。明治２２年には七色、竹原、大沼、下尾井、小松の５つの村が合併し北山村と改称、施行されています。

オススメのポイントは和食にもよく合いますが、このじゃばら酒は洋食との相性もバツグンなんです!


例えば、カニクリームコロッケ。カニクリームのトロリとした濃厚ソースにじゃばらの酸味がカニの旨みを十分に引き立ててくれます。


カルパッチョなどの野菜、魚介類などが入ったあっさりした料理にもこのじゃばら酒が合うんです！
是非一度、お試しください♪

ちょっと今までとは違うオシャレな食事してみてはいかがですか??