リキュール・梅酒の鍵本

梅酒の“巨匠”金銅爺さんが奈良にある王隠堂農園の青梅を仕込んだ特製梅酒。
ある日、税務署のお役人さんが蔵を訪れ、タンクを一つ一つ調査にきたそうです。
そこに一つのタンクがひっそりと立っていました。誰も中身をしらないタンク。中を見てビックリ！
琥珀色をした梅酒だったのです。

「お〜、そやそや、むか〜しに漬けたやつや！」

思い出してみると金銅爺さんが20年以上も前に漬けたという幻の梅酒だったんです。
今までに味わったことのない濃厚な梅酒・・・。
ブランデー仕込みの爽やかで軽やかな中にも深みを感じる味わいは 1年や2年でできるものではありません。
5年・10年でもまだまだ若い。 金銅爺さんと同じように、20年以上も経った梅酒だからこそ 表現できる深みがあります。

そんな梅酒を門外不出の配合でブレンドし完成したのが「エビス福梅」です。
沢山の手間と時間と情熱をかけてできた梅酒…
爽やかな梅の香り、奥行きのある味わい、どれをとっても一級品です。

引き札を彷彿とさせるレトロ風のラベルにも、たっぷりこだわっています。
誰もが知っている超有名和菓子屋さんのパッケージデザインをも手がける方に、エビス様を描いてもらいました！何とも言えない笑顔がたまらないんです！

この梅酒、実はエビス福梅の原酒が発見された時からの構想だったんです。
試作品に着手したのも実はこちらの方が先でした。

最高の原酒をベースに慎重に丁寧に試作が繰り返されました。 金銅爺さんから３代を通しての合作です。
手間・時間・情熱、そんなものが全部入っているように思います。

そしてようやくこの日を迎えることが出来ました。 福梅兄弟の兄「大黒福梅」登場です！

単純に純粋にただただ「美味しい」梅酒を求めた結果が大黒福梅なんだと思います。
「素材の持ち味を最大に活かす」ことの意味は、 単に素材の味を強要するかのように前面に押し出すことではないのだと思います。 「美味しい」それを大切にしたい。
そんなシンプルな想いが結果的に素材を最大限に活かしているような気がしてなりません。

国産100%の黒糖が醸し出す深みのある風味、20年以上の熟成を経たブランデーベースの原酒、 7〜8年モノの熟成梅酒、それらが互いを引き立てハーモニーを奏でる。

一口含めばその美味しさで、大黒さんの笑顔のようにニヤリとしてしまうことでしょう！
幸せ度100%梅酒、福梅シリーズ第二弾は大黒さんです！存分にハマッていただきましょう！