お酒を搾る際、一番最初に垂れてくる「あらばしり」と、一番最後に垂れてくる「責め」の部分を除き、香味の安定した真ん中部分のみを瓶詰めする「中取り」。
風の森ではその贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。
分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」シリーズとなります。
露葉風の味わいはシリーズの中でも、よりリッチな味わい。
非常に濃醇な甘みを携えています。
一口含んだ瞬間から、口内に広がる濃厚な甘酸味がこのお酒の旨さを端的に表しています。
通常シリーズの露葉風よりも更に芳醇さを増した「真中採り」。透き通った酒質の綺麗な味わいも兼ね備えた、魅力あふれる完全限定醸造酒です。